Drevmaster18.ru

ДревМастер
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Что за необычная печь, зачем она нужна? Устройство тандыра и другие его особенности

Что за необычная печь, зачем она нужна? Устройство тандыра и другие его особенности

Тандыр – это традиционная печь народов Средней и Центральной Азии. Она работает по принципу жаровни: стенки прибора нагреваются, после чего долго отдают тепло.

Такое устройство используется для приготовления пищи.

Причём еда в нем готовится быстрее, чем, например, на мангале, а топлива требуется меньше.

В России популярны лепёшки и самса из тандыра. Но в этой печке готовят и другие блюда: из мяса, птицы, рыбы и овощей.

Узбекская модель: экономичное и практичные сооружение

Вариант печи, придуманной узбеками, подойдёт для особо рачительных хозяев. Единичная закладка топлива позволит осуществлять процесс приготовления в течение 3 часов. Создание конструкции занимает время, но не требует существенных трат. Благодаря этой технологии получится выполнить стационарный или передвижной тандыр.

Узбекская модель печи может существенно различаться в зависимости от достатка хозяина, региона, в котором она используется. Основной материал для изготовления конструкции — глина. Внутри располагаются специальная арматура (вставки из каолина или огнеупорного кирпича).

Глиняный тандыр кувшинообразной формы — наиболее экономичный выбор. Он позволяет максимально бережно относится к расходу топлива.

Для создания основы используют не только особый сорт глины («живая», с высоким содержанием каолина), но и шерсть животных (верблюд или овца). Оба материала смешиваются, полученный состав выдерживается около недели. Время позволяет раствору «созреть». При этом ежедневное вмешательство в этот процесс неизбежно: состав требуется «шевелить».

Готовый материал недельной выдержки применяют для лепки основания печи. Технологий для этого масса. Наиболее распространённый и доступный способ как сделать печь тандыр самостоятельно рассмотрим далее.

Тандыр из кирпича своими руками: чертежи и фото пошаговая инструкция

Наверное, все современные дачники любят лакомиться на шашлыки летом. Действительно, мясо, запеченное особым способом имеет невероятный вкус, что я люблю всех мужчин. Тем не менее, очень вкусные шашлыки можно приготовить в тандыре из кирпичей, которые вы можете сделать своими руками.

В этой статье мы поговорим о том, как построить тандыр из кирпича своими руками. В этой статье вы сможете найти подробные чертежи и фото этого устройства. И все подробности изготовления поможет Вам разобраться в пошаговая инструкция.

Но прежде чем говорить о процессе строительства такого устройства должен сообщить, что тандыре. Так вот, тандыр-это своеобразная турецкая печь, с которой вы должны сделать невероятно вкусные шашлыки в любое время года. Такое устройство имеет свой собственный секрет приготовления вкусного мяса. Получается мясо в тандыре равномерно запекся. И достигается такой эффект благодаря тому, что тепло в тандыре сбалансированного распространения.

Тандыр-это идеальное решение для тех, кто любит праздник на шашлыки. Шашлычки получаются очень вкусными. Но если вы готовите шашлык на шампурах, он может неравномерно прожарятся. Этот кусок будет сырой, а другой прожарятся до черно-коричневый. И если у вас в стране такое специальное изобретение, вы сможете насладиться не только вкусный шашлык, но и другие восточные блюда, которые могут принести пользу для вашего здоровья.

  1. Похоже, тандыр
  2. Какие виды тандыра
  3. Мы изготавливаем тандыр самостоятельно: пошаговые instruce
  4. Построен фундамент
  5. Сделали основание тандыра
  6. Как сделать стены из тандыра

Похоже, тандыр

Основным материалом внутренней поверхности такой печи является керамический. Для топлива можно использовать уголь, дрова и хворост. Если вы посмотрите на внешний вид тандыра, он будет напоминать вам о сосуд из глины, который обложен кирпичом. В тандыре топлива вы кладете внутрь и подожгли. Процесс сгорания топлива очень важно соблюдать для того, чтобы замечать формирование угля. Именно в это время в тандыре заложил мясо, нанизывают на шампуры. Шампуры можно не только поставить на фундамент. Они также могут быть подвешены на окуня крючок.

Какие виды тандыра

Стоит сказать, что тандыр может иметь несколько типов. Так, на сегодня хорошо известно:

  • тандыр яму;
  • переносной тандыр;
  • тандыр земле.

Однако, в данной статье стоит рассказать о том, как построить наземный тандыр кирпича. Если говорить о других видах этого изобретения, яма, тандыр используется для обогрева помещений. Переносной тандыр-это что-то, как обычный гриль.

Мы изготавливаем тандыр самостоятельно: пошаговые instruce

Если описывать все преимущества тандыра, то это может занять много времени. Поэтому необходимо начать описание создания такого устройства. Итак, в первую очередь необходимо подготовить место для будущего тандыра. И если вы хотите узнать, как сделать тандыр из кирпича своими руками, то вам нужно определить его размеры и понять некоторые особенности изготовления.

Читать еще:  При какой температуре можно

Тандыр-это не сложное строение. Так что это будет легко создать своими руками. Однако, в результате работ был качественным, важно много времени уделять обучению. Как правило, подготовительный процесс начинается со сбора необходимых инструментов и материалов. В базовый комплект:

  • 150 кг песчано-гравийной смеси;
  • 2 кв. м. сетка;
  • 7 кг. цемента;
  • 6 кг. асбестовых волокон;
  • 70 штук огнеупорного кирпича;
  • 1 литр термостойкие краски;
  • 15 метров стеклопластиковой арматуры;
  • 15 метров проволоки из стали;
  • 20 кг. огнеупорные смеси для кладки;
  • 15 метров проволоки из стали с сечением 3 мм.

Говоря о конструкции инструмента, вам построить тандыр для приготовления:

  • правила штукатурки;
  • емкость для замешивания бетона,
  • болгаркой, шпатель, алмазные диски для обработки керамики, кисти.

Построен фундамент

В этой статье, вы могли бы знать, что такое тандыр. Мы также в этой статье представлены фотографии здания. Стоит сказать, что ваше будущее тандыре всегда под открытым небом. Это означает, что устройство нуждается в прочном фундаменте. Но если почва на вашей даче глинистая, вам придется делать усиленный фундамент.

На твердый грунт, мы рекомендуем выбрать столбчатый фундамент. Если почва легкая и состоят из песка, в этом случае, вы можете сделать монолитную конструкцию.

Площадь будущего тандыра будет 100 на 100 см, чтобы выдержать такая конструкция плиты должна иметь толщину 10 см по всему периметру фундамента, вы можете вынуть грунт на глубину 15 см.

Внимание! В углах плиты следует углубить 70-90 см в диаметре они должны быть не более 15 сантиметров.

Если отверстия в углах готовы, то они должны быть усилены. В этой работе необходимо использовать стеклопластиковую арматуру, которая имеет диаметр 6 мм. После окончания работы, стальные конструкции, как правило, заливают бетоном.

Для изготовления тандыра, важно подготовить правильный раствор бетона. Для его изготовления следует взять:

  • 3 части песка,
  • 1 кусок гравия,
  • 1 часть цемента ПЦ 400 не хуже.

Смешайте все ингредиенты и получите консистенции напоминающая густую сметану.

Во время заливки раствор не растекается, очень важно использовать опалубку. Рекомендуется ставить на 5 см в высоту в вырытой яме. Затем на дно ямы насыпать песок, с высоты песчаного слоя не должна превышать высоту опалубки. Песок поливают водой, а затем ставят опалубку для монолитной плиты.

Под тандыр опалубки для монолитных плит обычно делаются из обыкновенных досок устройство. Такие доски должны иметь ширину 15 см на песке, я должен поставить также армирующая сетка. Но перед тем как залить бетонную яму, все тщательно выравнивается уровень.

Если заливка происходит летом, фонд периодически смачивают обычной водой. Такой подход позволит вам предотвратить высыхание и сколов и трещин.

Мы советуем Вам обратить внимание на статью на сайте: мы производим металлические решетки самостоятельно

Сделали основание тандыра

Для того, чтобы сделать основу тандыр нужно использовать шамотный кирпич. Этот строительный материал обладает отличной устойчивостью к перепадам температур и является наилучшим материалом для создания тандыра.

Основание тандыра обычно делается в форме круга. Для этой работы вам потребуется диаметр формы составляет 75 см, нужно очертить мелом. Кирпичи лучше быть приведены в порядок. И в конце концов вы должны использовать отрезные круги, чтобы удалить все прямые углы для того, чтобы получить ровное основание.

Внимание! Для того, чтобы получить надежную гидроизоляцию на бетонное основание укладывают войлок на устройство. В верхней части кровельного материала наносится на огнеупорную смесь с помощью шпателя.

Как сделать правило

Правило для кирпичной кладки должны сделать так, чтобы кирпичном фундаменте в соответствии с размером правилам. Соотношение шеи к основанию должно быть 1/3. Для того, чтобы собрать правило, вам придется подготовить метровый столб. Длина основания должна быть 30 см.

Внимание! Шаг между рельсами должен быть равен 25 см.

Для того чтобы построить прессформу придется взять кусок фанеры.

Как сделать стены из тандыра

Для того, чтобы сделать стенки тандыра, шамотного кирпича следует укладывать в вертикальном положении. Поэтому для этой работы вам понадобится достаточное количество раствора из бетона. Это должно быть сделано для того, чтобы элементы конструкции держались довольно крепко. Внутренние края кирпича тандыр должен идти близко друг к другу.

Внимание! Все швы тандыр-это важно покрыть бетонный раствор.

Первый ряд кирпича тандыр затягивая проволоку из стали. После того, как конструкция приклеивается, концы проволоки перекрутить и замазать шов. Те же манипуляции следует проделать со вторым и третьим швом.

Читать еще:  Дает ли усадку монолитный дом

Во втором ряду из огнеупорного кирпича должна быть танкетка. Внутренний край следует поставить как можно ближе. Внешние его следует промазать бетонным раствором.

Если здание тандыр завершена, можно приступать к штукатурке. И для этой работы заключается в использовании специальных печах смеси. Ее толщина должна быть не менее 10 мм. верхний край нужно сформировать валик.

Теперь после штукатурки нужно подождать, пока штукатурка полностью высохнет. И пока шпаклевка подсохнет тандыр-это покрыть пленкой из целлофана. С помощью этой манипуляции вы сможете защищать тандыр от внешних воздействий и прямых солнечных лучей в период сушки.

Краски тандыра огнеупорная краска, когда штукатурка полностью высохнет. Для того, чтобы придать эстетичный внешний вид такой печи, вы можете использовать обычную побелку.

В заключение

Теперь вы знаете о том, как сделать тандыр на даче своими руками. Но перед использованием тандыр стоит месиво из пыли и грязи с помощью специальной щетки.

Технология изготовления

Самый простой тандыр сооружают своими руками из кирпича на любом подходящем участке подальше от зеленых насаждений, деревянных построек, поленницы и других такого рода объектов.

Для сооружения самодельного тандыра требуется:

  • 150 кг песчано-гравийной смеси для фундамента;
  • 50–70 шт. шамотного кирпича;
  • асбестовое волокно – 6 кг;
  • огнеупорная кладочная смесь и краска;
  • стальная проволока из прутка диаметром в 3 мм;
  • ячеистая сетка с размерами ячейки в 5 см.

Из инструментов нужны штапель, емкость для бетона, правило, мастерок. Для резки кирпича следует использовать болгарку.

Фундамент

Так как кирпичный тандыр на даче ставят на улице, под него лучше сделать фундамент, чтобы обеспечить устойчивое положение конструкции. Характер основания зависит от типа грунта. На тяжелой каменистой почве делают столбчатый фундамент. На пучинистых грунтах выбирают плитный.

  1. На выбранном участке выкапывают яму размером на 10–15 см больше по периметру, чем габариты будущей печи. Глубина основания – 15–20 см.
  2. В углах основания делают углубления по 70–90 см диаметром в 12–15 см.
  3. Углубления армируют и заливают бетоном.
  4. Сооружают опалубку, возвышающуюся над уровнем земли на 15 см. Затем засыпают на дно слой песка толщиной в 10 см. Песок поливают водой, утрамбовывают и выравнивают.
  5. Для надежности рекомендуют уложить арматурную сетку поверх песка. Затем фундамент заливают бетоном.

После высыхания материала, но не ранее, чем через 7 дней, фундамент гидроизолируют и начинают кладку.

Кирпичная кладка

Кирпич – не слишком подходящая форма для выкладки изделия с округленными или арочными стенками. Для этого нужен немалый опыт. Данные варианты сооружают по упрощенной схеме, используя различные пошаговые руководства.

Цилиндр – кирпич ставят вертикально, боковым торцом внутрь. Изнутри такая кладка образует относительно непрерывную стенку, а снаружи образует зазоры. Чтобы добиться хорошей теплоемкости, печь изнутри обмазывают глиной и прожигают до состояния керамики.

Кладка ребром не экономична. Лучше ставить кирпич вертикальным ложком или тычком. Однако если тандыр сооружают из бросового кирпича, такой вариант вполне оправдан.

Более эффективна печь куполообразная или бочкообразная. Чтобы получить изогнутые стенки из правильных параллелепипедов, последние нужно подрезать. Это требует немало времени и опыта. Бочка – сложный вид кладки, так как выдерживать необходимый радиус изгиба совсем непросто: понадобятся специальные инструменты и грамотный чертеж.

Из половинок – экономный способ кладки. Но резать камень нужно не ровно по середине, а по диагонали. Длина диагонали и угол зависит от размеров тандыра и радиуса изгиба стенки.

Кирпич выкладывают по кругу узкой стороной внутрь. Полученные зазоры заделывают глиной и обжигают. Если кирпичи вырезаны правильно, укладка тандыра производится очень быстро.

Вертикальные тычок и ложок – не столько способ кладки, сколько более экономный метод размещения кирпича. На ложок – камень размещают на ребро, стенку образует самая большая поверхность кирпича – постель. В этом случае для выкладки стенки нужно минимальное количество камней. На тычок – укладка кирпича на ребро. Таким образом проще всего построить бочкообразный тандыр. Предварительно с торцов кирпича срезают клин в 1–2 см, а затем плотно стыкуют друг с другом. Последний кирпич в ряду заклинивают – подрезают до нужной формы и через силу вставляют в ряд.

Читать еще:  Монолитно каркасный дом плюсы и минусы

Сложить квадратный тандыр из шамотного кирпича намного проще. В таком проекте предусмотрено отдельное отверстие для загрузки дров.

  1. В 1 и 2 ряду формируют отверстие для подачи поленьев. Дверца здесь не предусматривается.
  2. 3 ряд сплошной. Здесь ставят колосниковую решетку. В одной из стенок ставят половинку кирпича – это отверстие выполняет роль поддувала.
  3. В 4 ряду формируют поддувало, в 5 отверстие перекрывается.
  4. Начиная с 6 уровня, сечение печи уменьшают, создавая подобие доходной трубы. Достаточно 5 рядов.
  5. Последний ряд делают шире: это выступ, на котором позднее устанавливают приспособление для шампуров.

Печь лепешки в квадратном тандыре нельзя, однако жарить мясо, овощи и рыбу на шампурах получится очень быстро и легко.

Приспособления для кольцевой кладки

Если печь выкладывается «правильная» – круглая, то для соблюдения окружности стенок используют специальные приспособления – шаблоны.

  1. Цилиндр, свернутый из оцинкованной стали или ДВП, служит наружным шаблоном. Он может быть высотой с будущую печь, а может представлять собой неширокий «пояс». Последний во время кладки переставляется вверх.
  2. Для внутреннего шаблона по технике кружала из досок сбивают полукруглый щит. С его помощью проверяют правильность окружности после выкладки каждого ряда.
  3. Внутренний шаблон может иметь более сложный вид. Сначала для него в центр дна тандыра вбивают металлический гвоздь, на него насаживают брусок, а к нему крепят тонкие горизонтальные рейки длиной, равной радиусу каждого ряда – по центру кирпича. Концы реек соединяют полоской древесины или стали.

Такой шаблон свободно вращается по кругу и позволяет проверять правильность кладки в любой момент.

Армирование и обмазка

Изнутри готовый тандыр обмазывают глиной. Рекомендуют хорошо обжечь ее.

Снаружи корпус тоже желательно обмазать глиной. При этом выполняется дополнительное армирование. Сначала на кирпичные стенки наносят обрызг, затем вминают в нее мягкую стальную сетку, наносят следующий слой глины и выравнивают.

Дрова и топка

Классический тандыр предъявляет определённые требования к топливу. В странах Азии для растопки печи используется преимущественно саксаул, в редких случаях — платан либо карагач.

В целом, тандыр можно растапливать теми же дровами, что и мангалы. Не стоит использовать паллеты и древесный уголь: они выдают чрезмерное количество жара, вследствие чего печь может треснуть. Также нельзя использовать каменный уголь, выделяющий большое количество коксовых газов.

Дрова закладываются в тандыр примерно на 1/5 – 1/6 высоты. Многое зависит от вида пищи: на приготовление шашлыка требуется вдвое меньше дров, чем на лепёшки. Готовка начинается после прогорания топлива. Сажа и копоть, оставшиеся на стенах, также должны выгореть.

Фотошаги изготовления тандыра

Правила использования

Тандыр — это уникальная и многофункциональная печь. В ней можно испечь лепёшки и пирожки, пожарить мясо, запечь картошку и приготовить ещё множество блюд.

Мучную выпечку «приклеивают» к стенкам тандыра. Вот как выглядит процесс приготовления самсы:

Готовые пирожки поддевают специальной металлической лопаткой, подставляя металлическое сито с длинным держаком. Выпечка падает в сито и её вынимают наружу.

Шашлык готовят, подвешивая шампуры вертикально на специальной подставке и закрывая сверху крышкой. За неимением таковой можно соорудить вот такую конструкцию из двух пустых шампуров или толстых металлических прутьев:

Овощи запекают, раскладывая на специальных решётках. Туда же можно положить пиццу, большой пирог с начинкой или поставить формовой хлеб. Собрать такое приспособление своими руками не составит труда. Подвешивается решётка аналогичным образом, как и шампуры с шашлыком:

Готовить начинают после того, как прогорят дрова и останутся только угли, дающие жар. Тандыр разогревается до температуры около +450 °C и постепенно остывает. Достаточно горячим для приготовления блюд он остаётся в течение 6-7 часов.

Важно помнить о том, что есть риск обжечься, поэтому работать с тандыром следует осторожно и ни в коем случае не подпускать к нему детей.

Тандыр, построенный возле частного дома или на дачном участке, легко заменит как мангал, так и духовку. Им можно пользоваться в любое время года, а расход дров является настолько экономичным, что даже не может сравниться с другими печами. Если стоит вопрос о том, что строить — тандыр или барбекюшницу, выбор очевиден.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector